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Ribeye Escondidinho con Manioca
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
7 porzioni
Francine
@apdafran- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Costata di manzo1 kg
- manioca500 g
- sale qb
- pepe nero qb
- limoni2 unità
- Margarina3 cucchiai
- latte1/2 tazza/e
- Cipolle tagliate ad anelli2 unità
- spicchi d'aglio grattugiati3 unità
- olio d'oliva1 tazza/e
- pomodori a fette1 unità
- mozzarella150 g
- Mettere l'olio d'oliva, le cipolle poi i pomodori a fette sul fondo della pentola a pressione formando un "letto" per la carne, aggiungere la carne a pezzi o intera a piacere.
- Spremere i due limoni sulla carne. Aggiungere l'aglio, cosparso di sale e pepe. Chiudete il coperchio e lasciate cuocere per 30 minuti. Non c'è bisogno di acqua perché la cipolla e il pomodoro sottostanti rilasceranno l'acqua necessaria per la cottura.
- Una volta cotta, aprire la padella, mantecare la carne e lasciarla raffreddare. Riservate il condimento rimasto in padella.
- Nella stessa padella adagiate la manioca con un pizzico di sale. Aggiungere acqua fino a coprire e lasciare a pressione per 15 minuti. Aperto, posto di blocco. (Deve essere molto morbido, quasi a pezzi. In caso contrario, tornare alla pressione e controllare il punto.
- Con la carne già fredda, sminuzzatela, mettete la carne tagliata a striscioline nel condimento riservato e mescolate. Riserva
- Quando la manioca è pronta, schiacciatela con una forchetta.
- Mettere la purea di manioca, il latte, il burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva in un frullatore. Batti tutto.
- Versare metà della purea in una refrattaria adatta al forno, adagiare la carne tagliuzzata e condita e versare l'altra metà della purea. Coprite con la mozzarella e mettete in forno a sciogliere.
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