Riso cartoccio

Name: Riso cartoccio
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 kg Riso Parboiled; 1 kg controfiletto tagliato a cubetti; 2 unità coscia di salsiccia calabrese tagliata a cubetti; 200 g pancetta a dadini; 3 tazza/e salsa di pomodoro; 8 tazza/e Acqua calda; 1 cucchiai aglio tritato; 1 tazza/e cipolla tritata; 2 unità foglia di alloro; 1 unità rametto di rosmarino fresco; 1 cucchiai paprika dolce; qb Sale; qb cipolla verde tritata

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

35 min(i)

10 porzioni

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Ingredienti
Modo di preparazione

Riso Parboiled1 kg
controfiletto tagliato a cubetti1 kg
coscia di salsiccia calabrese tagliata a cubetti2 unità
pancetta a dadini200 g
salsa di pomodoro3 tazza/e
Acqua calda8 tazza/e
aglio tritato1 cucchiai
cipolla tritata1 tazza/e
foglia di alloro2 unità
rametto di rosmarino fresco1 unità
paprika dolce1 cucchiai
Sale qb
cipolla verde tritata qb

In una padella capiente fate rosolare la pancetta fino a quando non rilascerà il grasso, toglietela dalla padella e mettetela da parte.
Quindi aggiungere la salsiccia e farla rosolare bene, togliere dalla padella e mettere da parte.
Rimuovere il grasso in eccesso dalla padella e rosolare la carne. Togliere dalla padella e mettere da parte.
Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere, aggiungere la paprika e mescolare. Aggiungere il riso e mescolare bene per sigillare i chicchi.
Aggiungere l'acqua, la salsa, l'alloro, il rosmarino, il sale e rimettere in padella la salsiccia, la pancetta e la carne.
Cuocere a fuoco basso con il coperchio semiaperto, mescolando un paio di volte per evitare che si attacchi al fondo.
Quando il riso sarà cotto, spegnete il fuoco e completate con l'erba cipollina. Servire subito.