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Risotto alla salsiccia Blumenau con porro croccante
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
2 ore)
10 porzioni
Chef Evilin
@chefevilinsantos- Ingredienti
- Modo di preparazione
- riso Arborio1 kg
- salsiccia Blumenau500 g
- cipolla2 unità
- carota2 unità
- Salmone50 g
- burro non salato4 cucchiai
- vino bianco secco250 ml
- aglio2 cucchiaino da caffè
- odore di verde1 tazza/e
- acqua2 l
- ricotta200 g
- parmigiano grattugiato qb
- fette di aglio3 tazza/e
- olio di semi di soia qb
- Lavate bene la salsiccia, privatela della pelle e tagliatela a fettine.
- Per il brodo: in una pentola alta soffriggere 1 cipolla tagliata a pezzi grossi, 2 carote con la buccia a pezzi grossi, il sedano, la pelle della salsiccia e 1 cucchiaino di aglio fino a doratura.
- Aggiungere l'acqua e far bollire per 10 minuti.
- In un'altra padella fate soffriggere la salsiccia nel suo stesso grasso, aggiungete la cipolla tritata a cubetti, l'aglio tritato, il riso e fate rosolare per circa 3 minuti.
- Sfumate con il vino e mescolate. Quindi aggiungere 4 volte il brodo. Lasciar cuocere a fuoco basso.
- Aggiungere il brodo con un mestolo mentre si asciuga. Finché il riso non sarà al dente (attenzione a non scuocerlo)
- Mentre il risotto cuoce, scaldare una padella antiaderente con olio, soffriggere l'aglio fino a doratura, scolare in un colino e cospargere di sale. Riserva
- Quando il riso è al dente, adagiate sopra l'aglio croccante 2 cucchiai di burro, la cagliata, il prezzemolo e il formaggio grattugiato a piacere. Servire subito.
Etichetta
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