Risotto di pollo con ricotta

Name: Risotto di pollo con ricotta
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 1 tazza/e 1 tazza di riso; 2 l 2 litri di pollo o brodo vegetale; 150 g 150 g di petto di pollo a dadini; 100 g 100 g di ricotta a cubetti; 1 unità 1 gambo di sedano, tagliato a cubetti; 2 cucchiai 2 cucchiai di carote tagliate a dadini; 1 unità 1 cipolla piccola tagliata a dadini; 2 cucchiai 2 cucchiai di fagiolini tritati; 25 g 25 g di porro tritato; 2 unità 2 spicchi d'aglio tritati; 2 unità 2 rametti di rosmarino fresco; 2 cucchiai 2 cucchiai di burro non salato; 30 g 30 g di parmigiano grattugiato; 1 unità 1 bicchiere di vino bianco secco; 1 qb sale e pepe a piacere; 1 qb maggiorana secca, basilico o origano a piacere; 1 qb olio d'oliva

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

5 porzioni

Eduardo Maia

@receitas_panelinha

Ingredienti
Modo di preparazione

1 tazza di riso1 tazza/e
2 litri di pollo o brodo vegetale2 l
150 g di petto di pollo a dadini150 g
100 g di ricotta a cubetti100 g
1 gambo di sedano, tagliato a cubetti1 unità
2 cucchiai di carote tagliate a dadini2 cucchiai
1 cipolla piccola tagliata a dadini1 unità
2 cucchiai di fagiolini tritati2 cucchiai
25 g di porro tritato25 g
2 spicchi d'aglio tritati2 unità
2 rametti di rosmarino fresco2 unità
2 cucchiai di burro non salato2 cucchiai
30 g di parmigiano grattugiato30 g
1 bicchiere di vino bianco secco1 unità
sale e pepe a piacere1 qb
maggiorana secca, basilico o origano a piacere1 qb
olio d'oliva1 qb

Mettere il brodo sul fuoco e tenerlo sempre chiuso. Condire il pollo con sale, pepe e l'erba secca. In una padella capiente fatela rosolare lentamente e tenetela da parte. Nella stessa padella fate rosolare la cipolla, il sedano e l'aglio. Aggiungere la carota, il porro e il baccello. Soffriggere ancora per qualche minuto.
Aggiungere il riso e mescolare bene per circa 8 minuti. Il riso inizierà a rilasciare un aroma di mandorla. Questo è il punto per iniziare a cucinare il vostro risotto. Poi aggiungete il vino e mescolate.
Quando il vino sarà quasi asciutto, aggiungete uno strato di brodo. Sempre mescolando, aggiungete un mestolo di brodo alla volta. Questo è molto importante. Il processo dovrebbe durare circa 20 minuti
Quando il riso sarà quasi pronto, aggiungerete il pollo, il formaggio, il rosmarino e un altro mestolo di brodo. Sempre mescolando.
Spegnete il fuoco, aggiungete il burro e il parmigiano, mescolate fino a ottenere un composto molto cremoso. servire subito