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Risotto filet mignon ai funghi
🇧🇷Brasile
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(Português)
60 min(i)
4 porzioni
Nutricionista Camila
@nutricamicastagna- Ingredienti
- Modo di preparazione
- acqua bollente1 l
- Filetto Mignon a cubetti400 g
- riso Arborio1 tazza/e
- olio d'oliva1 cucchiai
- burro1 cucchiai
- cipolla tritata1/2 unità
- vino bianco secco1 tazza/e
- Funghi Porcini1 tazza/e
- panna fresca1 tazza/e
- parmigiano qb
- pepe nero macinato qb
- condimenti naturali qb
- Idratare i funghi in acqua bollente, lasciando i funghi immersi nell'acqua, a recipiente coperto, per almeno 30 minuti.
- Scolare e tagliare i funghi a pezzi medi. Non trascurare l'acqua di ammollo.
- In una padella o in una padella con coperchio, fate rosolare i cubetti di filetto nel burro. Correggere di sale e pepe. Trasferire nel contenitore.
- Nella padella in cui è stato fritto il filetto, aggiungete i funghi tritati e fate saltare velocemente. Aggiungere 1/2 bicchiere di vino e farlo evaporare.
- Aggiungere la carne tenuta da parte. Mescolare, coprire e mantenere a fuoco basso durante la preparazione del riso. Se il brodo del composto si asciuga, aggiungere gradualmente il brodo della salsa di funghi, per evitare che si bruci.
- In una padella capiente fate sciogliere il burro, mescolateci l'olio e fate rosolare la cipolla. Aggiungere il riso e far rosolare per un minuto. Aggiungere 1/2 bicchiere di vino e mescolare fino a farlo evaporare.
- Aggiungere gradualmente 2 o 3 strati di brodo di carne, mescolando continuamente fino a quando il brodo non si asciuga. Ripetere questa procedura fino a quando il riso non sarà "al dente".
- Quando il riso è quasi cotto, alzate la fiamma della pentola dove c'è la carne. Unite la panna, mescolate e spegnete. Condimento corretto se necessario.
- Amalgamare la carne con il riso, regolare di sale e aggiungere, se piace, una macinata di pepe nero. Spegnete il fuoco, coprite la padella e lasciate riposare il risotto per cinque minuti prima di servire. Spolverizzate di parmigiano grattugiato prima di servire.
Etichetta
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