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Rotolo croccante scoppiettante
🇧🇷Brasile
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(Português)
6 ore)
6 porzioni
Jonathas De
@jonathasvianabbq- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Pancetta di maiale2 kg
- Pepe Limone100 g
- Ajinomoto30 g
- sale25 g
- Apri la pancetta di maiale e fai dei piccoli fori con la punta di un coltello o usa un punzone per carne
- Aggiungere il pepe di limone, l'Ajinomoto e il sale
- Arrotola la pancia come un rotolo svizzero
- Lega la pancia con lo spago contando 2 dita a parte
- Cospargere più sale sulla parte della pelle dopo l'arricciatura
- Mettere in forno preriscaldato a 120 gradi e lasciare in forno per 4-5 ore.
- Trascorso il tempo di cottura, togliere il pezzo, attendere che la temperatura scenda e tagliare le porzioni tra le fascette
- Dopo il taglio friggere in olio con temperatura superiore a 130° gradi o Airfryer
- Consiglio: con salsa barbecue di guava o di canna da zucchero, è uno spettacolo
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