Saltimbocca Alla Romana

Name: Saltimbocca Alla Romana
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 800 g Lonza di vitello (o filetto mignon); 100 g prosciutto crudo; 8 unità foglie di salvia; 1 cucchiai burro; 100 ml vino bianco; 1 cucchiaino farina di frumento

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

4 porzioni

Manu Biar

@manubiar

Ingredienti
Modo di preparazione

Lonza di vitello (o filetto mignon)800 g
prosciutto crudo100 g
foglie di salvia8 unità
burro1 cucchiai
vino bianco100 ml
farina di frumento1 cucchiaino

Tagliare la carne in bistecche spesse 1 pollice. Tra 2 pellicole di plastica, aprire la carne aiutandosi con un martello da carne, in modo che sia un filetto molto sottile.
Condite con sale e pepe e disponete 2 fogli di prosciutto su ogni carne. Mettere 2 foglie di salvia sopra il prosciutto e fissarlo con uno stuzzicadenti.
Girare i filetti, condire con sale, pepe e spolverizzare con farina di frumento.
In una padella molto calda fate sciogliere il burro e fate rosolare i filetti, con la parte della salvia rivolta verso il basso, per 1 minuto.
Capovolgi e lascia per un altro 1 minuto. Aggiungere il vino e aspettare che evapori un po' fino a quando non si formerà una salsa cremosa.
Si serve con l'accompagnamento a scelta. Lo adoro con le patate rustiche.