Scabeche Con Salsa Remoulade

Name: Scabeche Con Salsa Remoulade
Prep time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 unità tuorli d'uovo; 1 cucchiai senape; 100 ml aceto bianco; 4 cucchiaino Zafferano; qb sale; 150 ml olio d'oliva; 6 cucchiai cetriolo sottaceto; 2 cucchiai cappero; 8 cucchiai erbe aromatiche tritate (prezzemolo, erba cipollina, ecc.); 3 unità Filetto di Acciughe Sottaceto; 1 unità Fraldinh; 200 ml vino bianco; 2 unità pomodori; 2 unità Peperoni (Giallo, Rosso); 4 cucchiai Olive

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

220 min(i)

4 porzioni

CleidianyCheff

@cleidianysouza

Ingredienti
Modo di preparazione

tuorli d'uovo2 unità
senape1 cucchiai
aceto bianco100 ml
Zafferano4 cucchiaino
sale qb
olio d'oliva150 ml
cetriolo sottaceto6 cucchiai
cappero2 cucchiai
erbe aromatiche tritate (prezzemolo, erba cipollina, ecc.)8 cucchiai
Filetto di Acciughe Sottaceto3 unità
Fraldinh1 unità
vino bianco200 ml
pomodori2 unità
Peperoni (Giallo, Rosso)2 unità
Olive4 cucchiai

Sbattere i tuorli, la senape, l'aceto, lo zafferano e 1 cucchiaino di sale in un frullatore. Aggiungere 100 ml di olio, sbattendo fino ad emulsionare.
Mescolare 1/2 del cetriolo, i capperi, 1/2 delle erbe aromatiche e le acciughe. Accantonare.
Condire la carne con il sale e il vino rimanenti. Mettere da parte 2 ore.
Rosolare la carne nell'olio rimasto e aggiungere il condimento e 500 ml di acqua. Cuocere 80 min.
Mescolare i pomodori, i peperoni, le erbe aromatiche rimaste, le olive e l'aceto.
Quando bolle, togliere e mettere da parte per 6 ore. Servire con salsa e insalata