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Schnitzel alla paprika con cavolo rosso e patate
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
4 porzioni
Lana Serrano
@coisasdelana- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Filetto di maiale condito con sale e pepe8/10 unità
- frumento3 cucchiai
- acqua con sale qb1 tazza/e
- Pangrattato1 tazza/e
- olio qb
- panna o panna fresca400 g
- grano sciolto in 1 tazza di latte1/2 tazza/e
- paprika dolce2 cucchiai
- paprika piccante1 cucchiai
- Colorau1 cucchiai
- sale e pepe qb
- Cavolo cappuccio rosso affettato1 unità
- cipolla tritata1 unità
- burro1 cucchiai
- mela senza buccia, tritata1 unità
- chiodi di garofano6 unità
- rosso/aceto di mele2 cucchiai
- zucchero di canna2 cucchiai
- PREPARAZIONE MILANESE: Mescolare acqua, grano e sale. Passate i filetti in questo composto e poi nel pangrattato. Lasciatela in frigo nella padella foderata di carta da forno fino al momento di friggere.
- PREPARAZIONE DELLA SALSA: Sciogliere il grano nel latte. Scaldare la panna in una casseruola media. Aggiungere il latte con il frumento, i condimenti e mescolare finché non si addensa. Riserva. Friggere i filetti, asciugare bene l'olio e metterli da parte in forno basso. Scaldare la salsa e adagiare i filetti.
- METODO DI PREPARAZIONE DEL CAVOLO: Soffriggere la cipolla nel burro, aggiungere la mela, lo zucchero, l'aceto e far caramellare. Aggiungere il cavolo cappuccio e i chiodi di garofano e condire a piacere. Coprite e lasciate cuocere per 20-30 minuti, aggiungendo un po' d'acqua quando inizia ad asciugarsi. Riserva.
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