Sigaro a foglia d'uva

Name: Sigaro a foglia d'uva
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 500 g carne macinata (anatroccolo o copertura di filetto); 1 tazza/e riso crudo; 1/4 tazza/e olio; 1 cucchiaino sale; 1 cucchiaino Condimento 7 peperoni; 2 cucchiai estratto di pomodoro; 3 cucchiai menta tritata; 300 g foglia d'uva marinata; 1 l brodo di carne; 1 unità limone

🇧🇷Brasile

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(Português)

80 min(i)

5 porzioni

Téia Lofrano

@teiagastronomia

Ingredienti
Modo di preparazione

carne macinata (anatroccolo o copertura di filetto)500 g
riso crudo1 tazza/e
olio1/4 tazza/e
sale1 cucchiaino
Condimento 7 peperoni1 cucchiaino
estratto di pomodoro2 cucchiai
menta tritata3 cucchiai
foglia d'uva marinata300 g
brodo di carne1 l
limone1 unità

Allenta con cura le foglie d'uva come mostro nel video e mettile a bollire in modo che si allontanino l'una dall'altra.
Separare quelli più grandi per foderare il fondo di una teglia.
Amalgamare la carne, il riso, l'olio, il sale, i 7 peperoni, il concentrato di pomodoro e la menta.
Fai chiudere i sigari così come mostro nel video.
Disporre nella padella molto strettamente uno accanto all'altro.
Versare il brodo di carne con il limone sui sigari. Mettici sopra un peso. Coprire la padella e dopo che bolle, abbassare la fiamma e cuocere per 40 min.
Fate attenzione al brodo, se dovesse asciugarsi troppo aggiungete ancora un po' d'acqua durante la cottura.
CONSIGLI: 🔸Si serve con cagliata fresca 🔸 chiedi al macellaio di macinare la carne 2 volte 🔸 Produce 50 sigari (5 porzioni da 10) 🔸 per questa quantità di ripieno, la foglia d'uva può cedere 2 volte!