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Sigaro a foglia d'uva
🇧🇷Brasile
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(Português)
80 min(i)
5 porzioni
Téia Lofrano
@teiagastronomia- Ingredienti
- Modo di preparazione
- carne macinata (anatroccolo o copertura di filetto)500 g
- riso crudo1 tazza/e
- olio1/4 tazza/e
- sale1 cucchiaino
- Condimento 7 peperoni1 cucchiaino
- estratto di pomodoro2 cucchiai
- menta tritata3 cucchiai
- foglia d'uva marinata300 g
- brodo di carne1 l
- limone1 unità
- Allenta con cura le foglie d'uva come mostro nel video e mettile a bollire in modo che si allontanino l'una dall'altra.
- Separare quelli più grandi per foderare il fondo di una teglia.
- Amalgamare la carne, il riso, l'olio, il sale, i 7 peperoni, il concentrato di pomodoro e la menta.
- Fai chiudere i sigari così come mostro nel video.
- Disporre nella padella molto strettamente uno accanto all'altro.
- Versare il brodo di carne con il limone sui sigari. Mettici sopra un peso. Coprire la padella e dopo che bolle, abbassare la fiamma e cuocere per 40 min.
- Fate attenzione al brodo, se dovesse asciugarsi troppo aggiungete ancora un po' d'acqua durante la cottura.
- CONSIGLI: 🔸Si serve con cagliata fresca 🔸 chiedi al macellaio di macinare la carne 2 volte 🔸 Produce 50 sigari (5 porzioni da 10) 🔸 per questa quantità di ripieno, la foglia d'uva può cedere 2 volte!
Etichetta
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