Spaghetti al ragù di ossobuco

🇧🇷Brasile

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(Português)

60 min(i)

2 porzioni

Larissa Januário

@larissajanuario

Ingredienti
Modo di preparazione

pezzi di ossobuco da almeno 200 g4 unità
cipolla tritata1 tazza/e
carote tritate2/3 tazza/e
sedano tritato2/3 tazza/e
olio d'oliva1/3 tazza/e
burro4 cucchiai
aglio tritato o grattugiato1 cucchiai
farina di frumento qb
brodo di carne fatto in casa1 tazza/e
pomodoro pelato in scatola tritato grossolanamente2 tazza/e
sale e pepe nero qb
vino bianco secco1 tazza/e
timo fresco 2 foglie di alloro1 cucchiai
scorza di limone qb
prezzemolo fresco1 tazza/e
spaghetti500 g

Scaldare una padella dal fondo spesso che può andare in forno. considerato con un coperchio.
Condire la carne con sale e pepe. Legate con uno spago in modo che il taglio non si sfaldi durante la cottura. Rosolare la carne nell'olio bollente da entrambi i lati. Prenota la parte.
Nella stessa padella aggiungere altro olio, burro e portare la cipolla, l'aglio, la carota, il sedano e far rosolare. Cogliete l'occasione per sciogliere i residui di carne dal fondo della padella. Quando sarà rosolato, togliere un po' di quel condimento dalla padella e riportare la carne.
Coprite la carne con il resto del soffritto. Portare il vino, il pomodoro, il brodo e altre erbe e condimenti. Aggiungere acqua fino a quando il liquido non copre la carne di almeno 2 dita. Coprite la teglia e mettete in forno fino a quando la carne non sarà tenera.
Oppure usa una pentola a pressione. Quando la carne è tenera, sminuzzatela e privatela delle lische. Pulisci il grasso in eccesso. Rimettete sul fuoco e fate addensare e ridurre.
Cuocete gli spaghetti per il tempo descritto sulla confezione. Ma sempre in abbondante acqua bollente. Scolare e conservare parte dell'acqua di cottura.
Quando il ragù sarà ben denso, aggiungete la pasta e un mestolo di acqua di cottura. Far restringere, completare con parmigiano grattugiato e servire subito.

Etichetta

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Receita de Espaguete com Ragu de Ossobuco - Um prato clássico italiano para impressionar.

Que tal experimentar uma receita que vai te transportar diretamente para a Itália? O espaguete com ragu de ossobuco é um prato tradicional da culinária italiana, que conquista paladares ao redor do mundo. Com sua combinação única de sabores e texturas, essa receita é perfeita para quem busca uma experiência gastronômica inesquecível.

O ragu de ossobuco é um molho encorpado e saboroso, feito com carne bovina cozida lentamente em vinho tinto e tomates. Essa técnica de preparo confere ao prato um aroma irresistível e uma textura macia e suculenta. Já o espaguete, por sua vez, é o acompanhamento perfeito para esse molho delicioso - sua massa fina e longa absorve todo o sabor do ragu.

Se você está procurando por uma opção sofisticada para servir em ocasiões especiais, como jantares românticos ou celebrações em família, o espaguete com ragu de ossobuco certamente irá impressionar seus convidados. Além disso, essa receita pode ser facilmente adaptada para atender às suas preferências pessoais - você pode adicionar ingredientes extras ou ajustar as quantidades conforme seu gosto.

A culinária italiana é conhecida mundialmente por seus pratos deliciosos e sofisticados. Com influências que vão desde a antiguidade romana até as tradições regionais mais recentes, a gastronomia italiana oferece uma variedade incrível de sabores e técnicas culinárias únicas. O espaguete com ragu de ossobuco é apenas um exemplo da riqueza e diversidade da culinária italiana - uma verdadeira celebração dos sabores e aromas que tornam a Itália um destino gastronômico imperdível.

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