Condividere
tartare di maiale
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
60 min(i)
20 porzioni
Jefferson Rueda
@jeffersonrueda- Ingredienti
- Modo di preparazione
- controfiletto pulito, senza pelle e senza grasso500 g
- sale15 g
- pepe nero3 g
- cipolla rossa80 g
- cipolla25 g
- gemma60 g
- olio d'oliva100 ml
- pagnotta20 unità
- Condire la lonza con sale e pepe e lasciarla in frigo con questa marinata secca per due giorni per rassodare la carne ed esaltarne il sapore.
- Togliere dal frigo e mettere in freezer fino a quando non inizia a congelare. Sfornare e affettare nella macchina fredda, fette di 0,5 cm ciascuna. Tagliare la carne a cubetti.
- In un contenitore con acqua e ghiaccio, mettete una ciotola (in modo che il composto sia ben freddo). Mescolare la carne macinata, il tuorlo, la cipolla, l'erba cipollina e l'olio. Regolare di sale e pepe. Riserva.
Etichetta
Ti è piaciuta questa ricetta?
Tu anche può piacere
focaccina
fagioli bianchi super facili
Per
focaccina salata
Per
muffin ai mirtilli
Per