Tenera con farofa all'ananas

Name: Tenera con farofa all'ananas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 unità tenero; 6 unità fette di ananas; 150 ml vino bianco secco; 1 cucchiaio da dessert gelatina di pepe; 250 g Provolone a fette; qb olio d'oliva; 150 g pancetta a dadini; 2 cucchiai cipolla tritata; 3 cucchiai Peperone Giallo Tritato; 1 tazza/e farina di manioca; qb peperoncino; 1 cucchiai burro; qb sale, pepe nero e profumo verde

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

10 porzioni

Maíra Covolan

@mairacovolan

Ingredienti
Modo di preparazione

tenero1 unità
fette di ananas6 unità
vino bianco secco150 ml
gelatina di pepe1 cucchiaio da dessert
Provolone a fette250 g
olio d'oliva qb
pancetta a dadini150 g
cipolla tritata2 cucchiai
Peperone Giallo Tritato3 cucchiai
farina di manioca1 tazza/e
peperoncino qb
burro1 cucchiai
sale, pepe nero e profumo verde qb

In un refrattario che possa andare in forno, fare uno strato con le fette di ananas, adagiare il filetto, irrorare con il vino e spennellare con la gelatina di peperoni. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi.
Togliere dal forno, riservare le fette di ananas per la fatica. Fare dei tagli nel tenero senza arrivare alla fine e mettere la provola nei tagli teneri. Ritorna al forno per 10 minuti.
Soffriggere la pancetta con un filo d'olio d'oliva, unire la cipolla e quando sarà dorata unire il peperone, il burro, il peperoncino e la farina di manioca. Condire con sale e pepe. Finire con ananas e profumo verde a piacere.