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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- trippa di manzo qb
- fagioli bianchi500 g
- limone qb
- pomodoro tritato qb
- cipolla tritata qb
- aglio schiacciato qb
- sale qb
- Pepe qb
- coriandolo qb
- estratto di pomodoro qb
- olio qb
- Cuocere i fagioli con l'aglio, salare al dente.
- Tagliare la trippa a listarelle e metterla a bollire con il limone.
- Nel frullatore mettere il tamate, la cipolla, il coriandolo, il pepe e frullare.
- In una pentola a pressione mettere l'olio, estrarre il sale e il composto liquefatto, mettere la trippa già lessata senza l'acqua, far rosolare.
- Aggiungere l'acqua fino a coprire gli ingredienti, chiudere la pentola a pressione, lasciar cuocere per 20 minuti.
- Trascorso il tempo, aprite la pentola dopo che è uscita la pressione, e mettete i fagioli, lasciate cuocere ancora un po' per incorporare gli ingredienti e ridurre il brodo.
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