Ambrosia

Name: Ambrosia
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 600 g zucchero; 480 ml acqua; 6 unità uova; 1 l Latte intero; 3 unità chiodi di garofano; 2 unità bastoncino di cannella; 1 unità scorza di limone; 1 unità succo di limone

🇧🇷Brasile

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(Português)

50 min(i)

8 porzioni

Ticiane Pissollitto

@ticipissollitto

Ingredienti
Modo di preparazione

zucchero600 g
acqua480 ml
uova6 unità
Latte intero1 l
chiodi di garofano3 unità
bastoncino di cannella2 unità
scorza di limone1 unità
succo di limone1 unità

In una padella dai bordi alti, mescolate l'acqua con lo zucchero, aggiungete i chiodi di garofano, la cannella e la scorza di limone. Lasciate cuocere per circa 15 minuti senza mescolare fino a quando lo sciroppo non raggiunge il punto del filo sottile. Immergete un cucchiaio e sollevate un po' di sciroppo se forma un filo sottile tra le gocce, è pronto.
Mentre lo sciroppo cuoce, rompete le uova in una ciotola e sbattete con una forchetta solo per amalgamare gli albumi e i tuorli. Aggiungere il latte e il succo di limone e mescolare bene.
Non appena lo sciroppo raggiunge il punto, abbassate la fiamma e aggiungete il composto di uova e latte. Lasciate cuocere per circa 30 minuti, senza mescolare, o fino a quando le uova non si saranno rapprese.
Mescolare delicatamente con la spatola per rompere le caramelle in pezzi più piccoli. Spegnere il fuoco e con una schiumarola trasferire l'ambrosia nella composta o nel bicchiere sterilizzato.
Versare sopra la marmellata lo sciroppo rimasto nella padella.