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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Canjica500 g
- noce di cocco grande1 unità
- bicchiere di latte di cocco1 lattina/e
- zucchero (qui usiamo demerara)8 cucchiai
- bastoncini di cannella2 tazza/e
- Lascia l'omino in ammollo per 12 ore. Eliminare l'acqua, sciacquare e mettere in una pentola a pressione, coprire con acqua, aggiungere 4 cucchiai di zucchero e la stecca di cannella, mescolare.
- Nel frattempo eliminate il guscio e tagliate il cocco a pezzetti e mettetelo in un frullatore con 1 lt di acqua tiepida, lasciate riposare per 5 minuti.
- Accendere il frullatore e frullare fino a quando non sarà ben amalgamato.
- Hominy cotto aggiungere il mix di cocco sbattuto.
- Portare a fuoco basso, aggiungere il resto dello zucchero e il bicchiere di cocco, mescolare.
- Lasciate a fuoco basso finché non si addensa, continuate a mescolare.
- Assaggiare aggiungere altro zucchero se necessario.
- Fate bollire fino a bollore, spegnete il fuoco.
- Servire con cannella in polvere o paçoquinha.
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