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BANANA SU PIATTO O GELATO ALLA BANANA
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
2 ore)
10 porzioni
João Heredia
@paitambemcozinha- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Latte600 ml
- Acqua200 ml
- banana700 g
- Zucchero1 tazza/e
- amido di mais3 cucchiai
- cartone di latte condensato1 unità
- scatole di panna acida2 unità
- albume d'uovo3 unità
- tuorli d'uovo3 unità
- gelatina incolore10 g
- In una padella mettete la panna, i tuorli, il latte condensato e la maizena, amalgamate il tutto senza accendere il fuoco, aggiungete il latte, mescolate e fate cuocere per 5 minuti, spegnete il fuoco e amalgamate la gelatina idratata.
- lascialo raffreddare.
- fare uno sciroppo di zucchero senza bruciare lo sciroppo mettere le banane in questo sciroppo far bollire per 3 minuti senza asciugare lo sciroppo se necessario sgocciolare altra acqua
- prendi questo sciroppo con le banane e mettilo su un piatto, mettici sopra la panna
- montate l'albume con 50 g di zucchero e adagiatelo sopra la panna
- e sopra l'albume mettere sopra alcune fettine di banana e sopra la cannella
- mettetela in forno per 20 minuti , sfornatela e versateci sopra lo sciroppo di zucchero , fatela raffreddare e fatela congelare
Etichetta
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