Base dei miei dolci

Name: Base dei miei dolci
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 45 Porções
Ingredients: 2 lattina/e Latte condensato; 200 g crema di latte in scatola (rimuove il siero di latte); 100 g burro non salato

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

45 porzioni

Áquila Appolinario

@confeiteiroaquila

Ingredienti
Modo di preparazione

Latte condensato2 lattina/e
crema di latte in scatola (rimuove il siero di latte)200 g
burro non salato100 g

Questa ricetta è la base dei miei dolci, sono morbidi e leggeri al palato. Aggiungere il latte condensato con la panna e il burro non salato, mettere su fuoco medio/alto e mescolare continuamente con la spatola. Il punto dei miei dolci è quando abbasso un po' la padella e la crema non si attacca più al fondo della padella, si unisce alla panna e cade uniformemente senza lasciare nulla sul fondo, se lascia ancora qualcosa appiccicate mescolate ancora un po' nella padella e controllare ancora una volta il punto.
Io aggiungo sempre il 10% della quantità totale del composto per gli aromi (cioccolato in polvere, nesquik, cocco grattugiato), cioè se il composto finale rende 800 g aggiungerò 80 g di cioccolato in polvere.