Ben sposato ripieno di cagliata di limone e decorato con un sacco di fantasia

Name: Ben sposato ripieno di cagliata di limone e decorato con un sacco di fantasia
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20 Porções
Ingredients: 170 g farina di frumento; 15 ml vaniglia; 130 g fecola di patate; 200 g zucchero; 6 g lievito in polvere; 6 unità uova; 100 g tuorlo d'uovo; 100 g uovo; 270 g zucchero; qb scorza di limone; 200 g burro

🇧🇷Brasile

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(Português)

50 min(i)

20 porzioni

Federica Poncedeleon

@federicaponcedeleon

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento170 g
vaniglia15 ml
fecola di patate130 g
zucchero200 g
lievito in polvere6 g
uova6 unità
tuorlo d'uovo100 g
uovo100 g
zucchero270 g
scorza di limone qb
burro200 g

ALLA MASSA Sbattere i tuorli (peinati) fino ad ottenere una crema chiara. Quindi aggiungere lo zucchero e la vaniglia sbattendo per altri 10 minuti. Aggiungere la farina, l'amido e il lievito a piccoli incrementi e sbattere. Aggiungere un po' di albumi montati a neve per rendere l'impasto più buono. Unite delicatamente, aiutandovi con una spatola, il resto degli albumi in modo che l'impasto non perda volume.
Adagiatele su una teglia imburrata e infarinata foderata con carta da forno.
Dopo che i dischi sono cotti, cospargeteli di farina con un setaccio.
PER LA CAGLIATA DI LIMONE
Eliminate la scorza e il succo dei limoni. Portare la scorza di limone, il succo, le uova (100), i tuorli (100) e lo zucchero (270) a fuoco basso.
Mescolare fino a ottenere una crema
aggiungere il burro freddo
Dopo che la cagliata si sarà leggermente raffreddata, riponete il vasetto in frigorifero.
Assembla i ben sposati e decora con confezioni curate