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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- burro225 g
- zucchero di canna220 g
- zucchero bianco100 g
- farina di frumento azzimo320 g
- sale fino1 qb
- essenza di vaniglia2 cucchiaino
- bicarbonato di sodio1 cucchiaino
- uovo1 unità
- gemma1 unità
- Mi piace cioccolato/cioccolato tritato240 g
- Sciogliere il burro, quindi unire gli zuccheri con il burro in un mixer e sbattere fino a creare una massa omogenea e leggermente biancastra.
- Quindi, sempre sbattendo, aggiungere l'uovo, il tuorlo e l'essenza di vaniglia.
- D'ora in poi il resto degli ingredienti si impasta a mano per non creare tanto glutine nella farina. Unite la farina a pezzetti e poco alla volta coinvolgete, a questo punto potete aggiungere il sale.
- Il bicarbonato entrerà quando si aggiungerà l'ultima parte di farina. Quando tutto sarà ben amalgamato, aggiungete il cioccolato e mescolate.
- Quindi facciamo una palla fino a 80 g e riserviamo. Passate in congelatore, perché non vogliamo che si rompano e formino un unico biscotto 😅
- Preriscaldare il forno a 180°. Una volta congelato, mettete in una forma unta o non aderente e infornate per circa 20/25 minuti. Quindi lasciate raffreddare i biscotti per circa 15/20 minuti.
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