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Biscotti al burro di Natale
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
50 porzioni
Lucas
@lucasgoulart- Ingredienti
- Modo di preparazione
- farina di frumento250 g
- burro120 g
- zucchero120 g
- lievito in polvere (chimico)1 cucchiaino
- cioccolato disponibile (opzionale)100 g
- gemma1 unità
- acqua fredda qb
- Con planetaria: (1) Con la racchetta iniziamo a fare la cremazione, cioè sbattere lo zucchero con il burro fino a quando non raggiunge un colore biancastro. (2) Quindi aggiungere la farina di frumento e continuare a sbattere fino a formare una consistenza sabbiosa bagnata. (3) Quindi aggiungere il tuorlo e il lievito. (4) se necessario aggiungere acqua per legare. È importante che l'impasto si stacchi dalla mano. (5) Mettere l'impasto a riposare in frigorifero e preriscaldare il forno a 170 gradi. (6) con un mattarello o una bottiglia di vino (o bicchiere) aprire la pasta e ritagliare utilizzando gli stampini. (7) adagiate su una teglia foderata con carta da forno o un silpat e infornate fino a quando il biscotto non inizia a dorarsi (circa 15 minuti) (8) togliete dallo stampo e lasciate riposare, i biscotti si induriranno (9) mangiane un po' e condividi! Buon appetito!
- senza miscelatore: Nel caso non disponga di un mixer, iniziamo con il procedimento del sablagem che consiste nell'impastare il grano con il burro, utilizzando la punta delle dita per fare una specie di farofa. Successivamente, aggiungiamo il tuorlo e aggiungiamo l'impasto, quindi aggiungiamo lo zucchero e il lievito. Se necessario, utilizzare acqua o albumi per legare l'impasto. È importante non impastare troppo per non sviluppare il glutine nell'impasto. Quando l'impasto non si attacca più alla mano, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigo. Preriscaldare il forno a 170 gradi, stendere la pasta aiutandosi con un mattarello o una bottiglia di vino, ritagliare la pasta e versarla su una teglia con carta da forno o un silpat. Cuocete per circa 15 minuti o fino a quando i bordi dei biscotti non saranno ben dorati. Togliere dalla padella e lasciar riposare per far indurire il biscotto. Mangia un po' e condividi! Buon appetito!
- Se lo si desidera, aggiungere le gocce di cioccolato all'impasto.
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