Brasile

MELE ROSSE

burro non salato

zucchero di canna

vino bianco

noci

Albicocche

anice stellato

chiodi di garofano

bastoncino di cannella

Cannella in polvere

panna fresca

zucchero raffinato

menta

lime

Bratapfel

LAVAR AS MAÇÃS, RETIRAR A TAMPA, AS SEMENTES E RESERVAR A POLPA. PINGAR GOTAS DE LIMÃO NO INTERIOR DA MAÇÃ E DA POLPA PARA NÃO OXIDAR. UNTAR UMA FORMA COM MANTEIGA, LEVAR AS MAÇÃS PARA A FORMA, ADICIONAR NO INTERIOR DE CADA UMA, UMA COLHER DE CHÁ DE MANTEIGA, E UMA COLHER DE CHÁ DE ACÚCAR MASCAVO. ADICIONAR TAMBÉM 1 CRAVO EM CADA MAÇÃ, FECHAR COM SUA PRÓPRIA TAMPA E LEVAR AO FORNO PRÉ-AQUECIDO PARA ASSAR POR 20 MINUTOS, OU ATÉ QUE ESTEJAM MACIAS.

LAVARE LE MELE, TOGLIERE IL COPERCHIO, I SEMI E PRENOTARE LA POLPA. GOCCE DI LIMONE SULL'INTERNO DELLA MELA E POLPA PER NON OSSIDARE. Ungere UNA FORMA CON IL BURRO, PORTARE LE MELE NELLA FORMA, AGGIUNGERE ALL'INTERNO DI CIASCUNA UNA TAVOLA DI BURRO E UNA TAVOLA DI ZUCCHERO MARRONE. AGGIUNGERE INOLTRE 1 GAROFANO A OGNI MELA, CHIUDERE CON IL PROPRIO COPERCHIO E INFORNIRE NEL FORNO PRERISCALDATO PER CUOCERE PER 20 MINUTI, O FINO A QUANDO SONO DURE.

ENQUANTO ISSO PREPARAR O RECHEIO. EM UMA PANELA, JUNTAR A POLPA DE MAÇÃ PICADA, 3 COLHERES DE AÇÚCAR MASCAVO, 2 COLHERES DE MANTEIGA, 1 XÍCARA DE VINHO BRANCO, O ANIS ESTRELADO, E A CANELA EM PAU. DEIXAR COZINHAR POR 5 MINUTOS, DEPOIS ADICIONAR OS DAMASCOS PICADOS E AS NOZES PICADAS. COZINHAR POR MAIS ALGUNS MINUTOS E RESERVAR.

INTANTO PREPARA IL RIPIENO. IN PADELLA AGGIUNGERE LA POLPA DI MELE TRITATA, 3 TAVOLI DI ZUCCHERO DI CANNA, 2 TAVOLI DI BURRO, 1 TAZZA DI VINO BIANCO, L'ANICE STELLATO E LA STELLA DI CANNELLA. FATE COTTURA PER 5 MINUTI, POI AGGIUNGATE LE ALbicocche Tritate E LE NOCI TAGLIATE. CUCINA PER QUALCHE MINUTO IN PIÙ E PRENOTA.

BATER O CREME DE LEITE FRESCO GELADO, COM O AÇÚCAR REFINADO E A CANELA, ATÉ OBTER O PONTO DE CHANTILLY. QUANDO AS MAÇÃS DO FORNO ESTIVEREM MACIAS, RECHEÁ-LAS, COBRIR COM O CHANTILLY E SERVIR.

MANCATE IL GELATO FRESCO, CON LO ZUCCHERO RAFFINATO E LA CANNELLA, FINO AD OTTENERE LA PUNTA MONTATA. QUANDO LE MELE NEL FORNO SONO MORBIDI, FARCI, RIGUARDA CON IL MONTATO E SERVE.

Bratapfel

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