Brigadeiro Gourmet

Name: Brigadeiro Gourmet
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 32 Porções
Ingredients: 395 g Latte condensato; 200 ml panna acida cx; 70 g cioccolato al latte; 02 cucchiai cacao in polvere; 1 cucchiai glucosio (facoltativo)

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

32 porzioni

Mirian Costa

@chefmiriancosta

Ingredienti
Modo di preparazione

Latte condensato395 g
panna acida cx200 ml
cioccolato al latte70 g
cacao in polvere02 cucchiai
glucosio (facoltativo)1 cucchiai

In una padella dal fondo spesso, mescolate con una frusta il latte condensato, la panna, il cacao e il glucosio.
Mettere a fuoco basso, mescolando continuamente (non mescolare energicamente).
Quando noti che inizia a scollarsi dal fondo della padella, aggiungi il cioccolato al latte tritato.
Continuate a mescolare con un po' più di vigore fino a quando non vi accorgete che inclinando la padella il brigadeiro inizia a "raddoppiare" a questo punto sta per arrotolarsi!
Imburrate una teglia bassa, mettete l'impasto del brigadeiro e coprite con pellicola. Lasciare la pellicola a contatto con l'impasto del brigadeiro e portarla in frigorifero a raffreddare.
Ungere le mani con olio o burro e arrotolare fino alla dimensione desiderata! Fa circa 32 brigatisti di 15 g.