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Brigadiere uovo al cucchiaio con frutto della passione
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
30 min(i)
1 porzioni
Letícia Pacheco
@delicias_daticia- Ingredienti
- Modo di preparazione
- latte condensato200 g
- panna acida100 g
- Cioccolato in polvere1/2 cucchiai
- frutto della passione1 unità
- Cioccolato o rivestimento frazionato100 g
- In una padella unire metà del latte condensato, metà della panna e il cioccolato in polvere. Mescolare a fuoco basso fino a raggiungere il punto brigadeiro per il ripieno (quando si stacca dal fondo della padella) Prenota il brigadeiro e lascialo raffreddare
- Tagliare il frutto della passione e aggiungere la polpa al frullatore. Sbattere fino a quando le metà non sono schiacciate. Mettere la polpa del frutto della passione in una padella e scaldare a fuoco basso per circa 2 o 3 minuti per ridurre. Riserva
- In un'altra padella aggiungere l'altra metà del latte condensato, metà della panna. Mescolare a fuoco basso fino a raggiungere il punto brigato per il ripieno (quando si stacca dal fondo della padella). Spegnere il fuoco e aggiungere la polpa di frutto della passione ridotta. Mescolare bene fino a quando non diventa una massa omogenea. Prenota il brigadeiro al frutto della passione e lascialo raffreddare
- Mentre i brigadeiros si raffreddano, faremo il guscio d'uovo. Per questo, nel caso del cioccolato Nobile, è necessario temperare (fare come indicato sulla confezione) o nel caso della glassa, non è necessario temperare. Sciogliere il cioccolato e metterlo in uno stampo a 3 parti. Posizionare il cioccolato fino al segno che indica il limite, posizionare il silicone e poi l'altra parte dello stampo. Mettere in frigo fino a quando il cioccolato si indurisce (la forma è opaca)
- Montaggio: rimuovere il guscio di cioccolato dallo stampo Per farcire l'uovo ho usato una tasca da pasticcere. Ma può essere fatto con un cucchiaio. Suggerimento per la decorazione: pezzetti di cioccolato, gelatina di frutto della passione
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