Brigadiere uovo al cucchiaio con frutto della passione

Name: Brigadiere uovo al cucchiaio con frutto della passione
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 200 g latte condensato; 100 g panna acida; 1/2 cucchiai Cioccolato in polvere; 1 unità frutto della passione; 100 g Cioccolato o rivestimento frazionato

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

1 porzioni

Letícia Pacheco

@delicias_daticia

Ingredienti
Modo di preparazione

latte condensato200 g
panna acida100 g
Cioccolato in polvere1/2 cucchiai
frutto della passione1 unità
Cioccolato o rivestimento frazionato100 g

In una padella unire metà del latte condensato, metà della panna e il cioccolato in polvere. Mescolare a fuoco basso fino a raggiungere il punto brigadeiro per il ripieno (quando si stacca dal fondo della padella) Prenota il brigadeiro e lascialo raffreddare
Tagliare il frutto della passione e aggiungere la polpa al frullatore. Sbattere fino a quando le metà non sono schiacciate. Mettere la polpa del frutto della passione in una padella e scaldare a fuoco basso per circa 2 o 3 minuti per ridurre. Riserva
In un'altra padella aggiungere l'altra metà del latte condensato, metà della panna. Mescolare a fuoco basso fino a raggiungere il punto brigato per il ripieno (quando si stacca dal fondo della padella). Spegnere il fuoco e aggiungere la polpa di frutto della passione ridotta. Mescolare bene fino a quando non diventa una massa omogenea. Prenota il brigadeiro al frutto della passione e lascialo raffreddare
Mentre i brigadeiros si raffreddano, faremo il guscio d'uovo. Per questo, nel caso del cioccolato Nobile, è necessario temperare (fare come indicato sulla confezione) o nel caso della glassa, non è necessario temperare. Sciogliere il cioccolato e metterlo in uno stampo a 3 parti. Posizionare il cioccolato fino al segno che indica il limite, posizionare il silicone e poi l'altra parte dello stampo. Mettere in frigo fino a quando il cioccolato si indurisce (la forma è opaca)
Montaggio: rimuovere il guscio di cioccolato dallo stampo Per farcire l'uovo ho usato una tasca da pasticcere. Ma può essere fatto con un cucchiaio. Suggerimento per la decorazione: pezzetti di cioccolato, gelatina di frutto della passione