Budino 4 latti

Name: Budino 4 latti
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 395 g latte condensato; 200 g panna acida; 1 tazza/e Latte in polvere; 395 g Latte intero; 4 unità uova intere; 2 tazza/e Zucchero; 1 tazza/e Acqua

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

90 min(i)

12 porzioni

Tatiane Sakai

@tatianesakai

Ingredienti
Modo di preparazione

latte condensato395 g
panna acida200 g
Latte in polvere1 tazza/e
Latte intero395 g
uova intere4 unità
Zucchero2 tazza/e
Acqua1 tazza/e

Per prima cosa: preriscaldate il forno a 180º e mettete a bollire una brocca d'acqua per il bagnomaria.
Preparare lo sciroppo di budino mettendo lo zucchero e l'acqua in una padella e mescolare fino a incorporarli. Mettere a fuoco medio senza mescolare o mescolare fino a quando non inizia ad assumere un colore ambrato. Di tanto in tanto alzare la padella per mescolare senza il cucchiaio, semplicemente muovendo la padella. Una volta raggiunto il colore caramello desiderato, versarlo in uno stampo forato.
Per il budino, metti tutti gli altri ingredienti in una ciotola e mescola con un fouet, un frullatore o un mixer. Solo per incorporare tutto. Prima di trasferire nello stampo, passare al setaccio in modo che le bucce delle uova non passino nel budino.
Coprire lo stampo da budino con un foglio di alluminio, la parte lucida all'interno.
Posizionare lo stampo da budino all'interno di una teglia rettangolare per il bagnomaria e infornare. Dopo che le forme si sono sistemate, metti l'acqua bollente fino a metà dell'arrosto. L'ho cotto a fuoco basso a circa 160-180º per un budino senza buchi per circa 1 ora e 30 minuti o finché non si infila uno stuzzicadenti ed è leggermente sodo.
Una volta pronto, togliere con cura dal bagnomaria e lasciarlo raffreddare fino a quando non può andare in frigo. Congelare per almeno 8 ore, idealmente durante la notte. Sformare passando un coltello attorno al budino e porre lo stampo sul fuoco per qualche minuto giusto per far sciogliere un po' la salsa al caramello.
Suggerimento per la cena: aggiungi panna montata e ciliegie al momento di servire!