BUDINO AL LATTE

Name: BUDINO AL LATTE
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 2 lattina/e Latte condensato; 1 lattina/e Latte intero liquido; 6 unità uova; 1 cucchiai amido di mais; 1/2 tazza/e zucchero Demerara

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

2 ore)

10 porzioni

Ingrid Costa

@ingrid_costa_serra

Ingredienti
Modo di preparazione

Latte condensato2 lattina/e
Latte intero liquido1 lattina/e
uova6 unità
amido di mais1 cucchiai
zucchero Demerara1/2 tazza/e

PUDDING DI LATTE CONDENSATO, IL PIÙ CALDO DELLA VITA. 😋 INGREDIENTI: 2 lattine di latte condensato, 790 ml totali 1 lattina di latte intero, 395 ml 6 uova intere SCIROPPO CARAMELLO: 1/2 tazza di zucchero demerara SCIROPPO: In uno stampo di alluminio con un buco al centro, 18 di diametro, mettete 1/2 tazza di zucchero e continuate a mescolare in modo che non bruci finché non si caramellizza e raggiunge il punto di caramello. Nel frullatore, aggiungere le 6 uova, le 2 lattine di latte condensato (790 ml) e una lattina misura o 395 ml di latte intero, 1 cucchiaio di amido di mais (maizena) e sbattere fino a che liscio. SUGGERIMENTO: se preferisci più morbido, meno dolce, invece di 1 lattina (395 ml), metti 2 misurini di lattina (790 ml). Avrà una consistenza più leggera e un sapore più morbido che ricorda un flan. Utilizzando un colino a maglie fini, filtrate il composto di budino nello stampo già caramellato. Questo passaggio aiuta a ridurre ancora di più l'aerazione e filtra anche le piccole particelle dal tuorlo, diminuendo il "gusto d'uovo". Riempire la forma unta con lo sciroppo di caramello con la miscela di budino. Cuocere in forno a 180º Mettere una forma più grande della forma del budino, in modo che si adatti all'interno, cuocere a bagnomaria, fino a quando non è consistente e la superficie è dorata. Lasciar cuocere per circa 1h30 minuti. Trascorso questo tempo il budino sembra ancora "morbido". Ma no, questo è il punto giusto per ritirarsi. Si solidifica in raffreddamento e in frigorifero.