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Budino al latte nella pentola a pressione
🇧🇷Brasile
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(Português)
20 min(i)
8 porzioni
natalia Valente
@artedecozinhar- Ingredienti
- Modo di preparazione
- uova3 unità
- latte condensato1 l
- lattina di latte (usare lattina di misura)1 l
- zucchero1 tazza/e
- acqua1/2 tazza/e
- In un tegame comune mettete lo zucchero e portate a fuoco basso finché non si scioglie. Quando lo zucchero inizia a diventare dorato, abbassare la fiamma, aggiungere gradualmente l'acqua e mescolare.
- A questo punto lo zucchero fuso si trasformerà in un caramello sodo e mentre mescoli si scioglierà (sembra che non funzioni, ma funziona). Dopo che le nuvole si saranno sciolte, togliere dal fuoco..
- Mettere il latte condensato, le uova e il latte intero in un frullatore. Quindi sbattere per circa 1 minuto o fino a quando il composto non sarà molto omogeneo. Poi basta versare questa miscela nella forma caramellata.
- Coprire il modulo con un foglio di alluminio, sigillando bene i lati del modulo. Metti lo stampo per budino all'interno della pentola a pressione e aggiungi acqua fino a 2 dita di altezza dello stampo per budino.
- SUGGERIMENTO: non dovresti posizionare più di metà della forma. Fai sempre attenzione in questo momento, perché la quantità di acqua se ne aggiungi poca, può asciugarsi prima che il budino sia pronto e finire per bruciare il budino. Se metti troppa acqua può salire e prendere la forma del tuo budino.
- Quindi coprire la pentola a pressione e portarla sul fuoco fino a quando non si ottiene pressione. Dopo aver ottenuto la pressione, abbassare la fiamma e lasciare per 10 minuti. Trascorso questo tempo, spegnere il fuoco e attendere che la pressione si rilasci.
- SUGGERIMENTO: non affrettare questo processo, perché il budino deve cuocere completamente con il calore che è all'interno della padella.
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