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Budino allo yogurt con pera e spezie
🇧🇷Brasile
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(Português)
2 ore)
10 porzioni
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingredienti
- Modo di preparazione
- yogurt bianco2.5 tazza/e
- Zucchero Demerara1 tazza/e
- polvere di gelatina incolore non aromatizzata (busta)2 unità
- Acqua10 cucchiai
- Panna fresca1.5 tazza/e
- Per lo sciroppo: Pera Williams2 unità
- Miele6 cucchiai
- noce moscata e pepe nero qb
- cannella in polvere1 cucchiaino
- burro1.5 cucchiai
- limone1 unità
- foglie di menta1 cucchiai
- Per il budino allo yogurt: Nella ciotola di un mixer, mescolare lo zucchero e la panna fredda e sbattere fino a ottenere una crema montata chiara
- In un'altra ciotola mettete l'acqua e aggiungete gradualmente la gelatina in polvere, mescolando continuamente. Microonde per 30 secondi per sciogliere la gelatina.
- Aggiungere gradualmente lo yogurt alla gelatina, mescolando continuamente. Unite lo yogurt alla panna montata e mescolate delicatamente, facendo movimenti circolari dal basso verso l'alto.
- Inumidite lo stampo da budino (meglio se in silicone) e trasferite la crema. Mettere a congelare per circa 4 ore in frigorifero.
- Per lo sciroppo di pere Lavare e tagliare la pera a piccoli cubetti. Scaldare una padella antiaderente e sciogliervi il burro. Aggiungere la pera rosolata a fuoco vivo per non farla sciogliere.
- Spegni il fuoco e aggiungi il miele, le spezie e la scorza di limone. Fate raffreddare e servite sopra il budino allo yogurt, decorando con le foglioline di menta.
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