Budino allo yogurt con pera e spezie

Name: Budino allo yogurt con pera e spezie
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 2.5 tazza/e yogurt bianco; 1 tazza/e Zucchero Demerara; 2 unità polvere di gelatina incolore non aromatizzata (busta); 10 cucchiai Acqua; 1.5 tazza/e Panna fresca; 2 unità Per lo sciroppo: Pera Williams; 6 cucchiai Miele; qb noce moscata e pepe nero; 1 cucchiaino cannella in polvere; 1.5 cucchiai burro; 1 unità limone; 1 cucchiai foglie di menta

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

10 porzioni

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredienti
Modo di preparazione

yogurt bianco2.5 tazza/e
Zucchero Demerara1 tazza/e
polvere di gelatina incolore non aromatizzata (busta)2 unità
Acqua10 cucchiai
Panna fresca1.5 tazza/e
Per lo sciroppo: Pera Williams2 unità
Miele6 cucchiai
noce moscata e pepe nero qb
cannella in polvere1 cucchiaino
burro1.5 cucchiai
limone1 unità
foglie di menta1 cucchiai

Per il budino allo yogurt: Nella ciotola di un mixer, mescolare lo zucchero e la panna fredda e sbattere fino a ottenere una crema montata chiara
In un'altra ciotola mettete l'acqua e aggiungete gradualmente la gelatina in polvere, mescolando continuamente. Microonde per 30 secondi per sciogliere la gelatina.
Aggiungere gradualmente lo yogurt alla gelatina, mescolando continuamente. Unite lo yogurt alla panna montata e mescolate delicatamente, facendo movimenti circolari dal basso verso l'alto.
Inumidite lo stampo da budino (meglio se in silicone) e trasferite la crema. Mettere a congelare per circa 4 ore in frigorifero.
Per lo sciroppo di pere Lavare e tagliare la pera a piccoli cubetti. Scaldare una padella antiaderente e sciogliervi il burro. Aggiungere la pera rosolata a fuoco vivo per non farla sciogliere.
Spegni il fuoco e aggiungi il miele, le spezie e la scorza di limone. Fate raffreddare e servite sopra il budino allo yogurt, decorando con le foglioline di menta.