budino d'uovo

Name: budino d'uovo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 10 unità uova; 2 tazza/e zucchero

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

5 porzioni

Cristina Oliveira

@cris.casinha108

Ingredienti
Modo di preparazione

uova10 unità
zucchero2 tazza/e

ingredienti dello sciroppo ¾ tazze (tè) di zucchero ¼ tazza (tè) di acqua MODALITÀ DI PREPARAZIONE Preriscaldate il forno a 150°C (temperatura bassa). In una ciotola sciogliete l'acqua con lo zucchero. Trasferire in uno stampo da budino grande (con un buco al centro) di circa 24 cm di diametro. Portare il modulo direttamente sul fuoco basso e lasciare cuocere lo sciroppo, senza mescolare, fino a quando non si addensa e assume un colore leggermente dorato. - ci vogliono circa 10 minuti, metterlo nello stampo e ruotare per caramellare la base e i lati. Separare gli albumi dai tuorli e ripetere il procedimento con tutte le uova. Montare a bassa velocità gli albumi con le fruste elettriche con 1 pizzico di sale. Quando iniziano a schiumare, aumentare la velocità e continuare a sbattere fino a quando non sono in un punto fermo della neve, formando picchi duri - circa 10-15 minuti. A questo punto aggiungete lo zucchero poco alla volta, senza spegnere il mixer. Sbattere per altri 10 minuti, fino a formare una meringa soda. Portate a bollore un bollitore con un po' d'acqua. Servirà per fare un bagnomaria per cuocere il budino. Con un cucchiaio trasferite gli albumi nella padella preparata: stendete uno strato, livellate con il dorso del cucchiaio e picchiettate un paio di volte sul tavolo per farli sistemare - in questo modo il budino è più uniforme, senza il rischio di buchi. . Disporre la teglia su una teglia rettangolare e infornare. Innaffiare l'acqua bollente nell'arrosto per formare il bagnomaria. Cuocere per 1 ora o fino a quando il budino non sarà dorato e strutturato. Crescerà molto e poi appassirà quando si sarà raffreddato.