Budino di gemme.

Name: Budino di gemme.
Prep time: 5 d
Total time: 5 d
Yield: 10 Porções
Ingredients: 8 unità tuorlo senza pelle; 2 lattina/e Latte condensato; 300 ml latte; qb vaniglia (facoltativo); 2 tazza/e zucchero; 1/2 tazza/e acqua calda

🇧🇷Brasile

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(Português)

120 ore)

10 porzioni

Fabíola Horana

@fabiolahorana

Ingredienti
Modo di preparazione

tuorlo senza pelle8 unità
Latte condensato2 lattina/e
latte300 ml
vaniglia (facoltativo) qb
zucchero2 tazza/e
acqua calda1/2 tazza/e

Mi piace iniziare con lo sciroppo, quindi si raffredda. Sciroppo. Portare lo zucchero a fuoco basso sotto forma di un budino, quando inizia a prendere il colore del caramello, aggiungere l'acqua calda e far bollire finché lo zucchero non si scioglie di nuovo. Riserva.
Budino. Setacciare i tuorli (lasciare che i tuorli passino al setaccio da soli, non forzare con un cucchiaio o una forchetta). Dopodiché mettete in un contenitore i tuorli setacciati, il latte condensato, il latte e la vaniglia (questa ricetta è da sbattere a mano e non nel frullatore). Amalgamare bene, versare nello stampo da budino, coprire con un foglio di alluminio e cuocere a bagnomaria fino a quando la forchetta non esce pulita. Dopodiché, portalo in frigorifero per una notte o per 6 ore.