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budino di latte condensato
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
6 porzioni
Viviane Polidório
@vivipolidorio- Ingredienti
- Modo di preparazione
- zucchero2 tazza/e
- acqua1 tazza/e
- Latte condensato2 unità
- uovo3 unità
- latte1 tazza/e
- Sbattere nel frullatore: latte condensato, uova e latte (la quantità di latte è equivalente a 1 lattina o scatola di latte condensato che è stata utilizzata, l'ho messa a forma di "tazza" nella lista degli ingredienti per mancanza di opzione nell'app) fino a ottenere un composto omogeneo. (circa 30 secondi)
- Mescolare lo zucchero + l'acqua in un pentolino e portare a fuoco medio/basso fino ad ottenere un colore "guaranà" e una consistenza sciropposa. Ho sempre avuto problemi a fare lo sciroppo, ma funziona sempre. Un consiglio importante è quello di mescolare lo zucchero con l'acqua prima di portarlo sul fuoco, giusto per incorporarlo. Dopo non mescolo più, quindi non corro il rischio di zuccherare. Comincio a fare lo sciroppo sempre dopo che ho già fatto l'"impasto" per il budino, perché mi piace lasciarlo riposare per disfare le bolle d'aria che si formano a causa del frullatore. In questo modo il budino sarà molto liscio!
- Versare lo sciroppo in uno stampo da budino e attendere che si raffreddi/raffreddi per circa 10 minuti. Quindi aggiungere l'impasto per budino.
- Coprite la forma con un foglio di alluminio e cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180-200 gradi per circa 50 minuti. Consiglio: L'acqua che verrà utilizzata per il bagnomaria deve essere già calda prima di essere infornata.
- Il tempo del forno può variare a causa di numerosi fattori: potenza, regolazione, dimensioni stampo, ecc. Il budino sarà "danzante" nello stampo, in quanto la consistenza è ancora morbida, ma non liquida! Lasciar raffreddare e mettere in frigo per circa 3 ore prima di servire. Tipo: -Sformare il budino solo quando è freddo, mai sformare il budino caldo! -Se hai difficoltà a sformare, fai scorrere un coltello sui lati per scollarlo o mettilo sul fuoco per qualche secondo
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