budino di latte condensato

Name: budino di latte condensato
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 tazza/e zucchero; 1 tazza/e acqua; 2 unità Latte condensato; 3 unità uovo; 1 tazza/e latte

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

1 ore)

6 porzioni

Viviane Polidório

@vivipolidorio

Ingredienti
Modo di preparazione

zucchero2 tazza/e
acqua1 tazza/e
Latte condensato2 unità
uovo3 unità
latte1 tazza/e

Sbattere nel frullatore: latte condensato, uova e latte (la quantità di latte è equivalente a 1 lattina o scatola di latte condensato che è stata utilizzata, l'ho messa a forma di "tazza" nella lista degli ingredienti per mancanza di opzione nell'app) fino a ottenere un composto omogeneo. (circa 30 secondi)
Mescolare lo zucchero + l'acqua in un pentolino e portare a fuoco medio/basso fino ad ottenere un colore "guaranà" e una consistenza sciropposa. Ho sempre avuto problemi a fare lo sciroppo, ma funziona sempre. Un consiglio importante è quello di mescolare lo zucchero con l'acqua prima di portarlo sul fuoco, giusto per incorporarlo. Dopo non mescolo più, quindi non corro il rischio di zuccherare. Comincio a fare lo sciroppo sempre dopo che ho già fatto l'"impasto" per il budino, perché mi piace lasciarlo riposare per disfare le bolle d'aria che si formano a causa del frullatore. In questo modo il budino sarà molto liscio!
Versare lo sciroppo in uno stampo da budino e attendere che si raffreddi/raffreddi per circa 10 minuti. Quindi aggiungere l'impasto per budino.
Coprite la forma con un foglio di alluminio e cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180-200 gradi per circa 50 minuti. Consiglio: L'acqua che verrà utilizzata per il bagnomaria deve essere già calda prima di essere infornata.
Il tempo del forno può variare a causa di numerosi fattori: potenza, regolazione, dimensioni stampo, ecc. Il budino sarà "danzante" nello stampo, in quanto la consistenza è ancora morbida, ma non liquida! Lasciar raffreddare e mettere in frigo per circa 3 ore prima di servire. Tipo: -Sformare il budino solo quando è freddo, mai sformare il budino caldo! -Se hai difficoltà a sformare, fai scorrere un coltello sui lati per scollarlo o mettilo sul fuoco per qualche secondo