Budino di latte condensato senza buchi

Name: Budino di latte condensato senza buchi
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 160 g zucchero; 1/3 tazza/e acqua calda; 1 lattina/e Latte condensato; 1 lattina/e latte liquido; 3 unità uovo

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

6 porzioni

Genilson

@genilson_smith

Ingredienti
Modo di preparazione

zucchero160 g
acqua calda1/3 tazza/e
Latte condensato1 lattina/e
latte liquido1 lattina/e
uovo3 unità

In un frullatore, sbatti gli ingredienti del budino per circa 1 minuto. Lascia riposare questo composto per 15 minuti, in modo che le bolle d'aria scompaiano.
Mentre il composto di budino rimane, preparare lo sciroppo caramellato. Mettere lo zucchero in una padella a fuoco basso e mescolare di tanto in tanto fino a quando non diventa un caramello.
Per ottenere uno sciroppo meno denso, più sottile e più liquido, aggiungere acqua calda sul caramello, facendo attenzione a non bruciarlo, lasciare che i grumi di zucchero si sfaldino, senza bisogno di mescolare.
Quando il caramello avrà raggiunto un colore arancione, versatelo in uno stampo da budino e tenete da parte.
Con una schiumarola o un cucchiaio, rimuovere la schiuma che si è formata nella miscela di budino. Questo processo è molto importante, in quanto definisce se il budino avrà o meno dei buchi. Mentre fai questo processo, scalda l'acqua necessaria per il bagnomaria.
Dopo aver rimosso tutta la schiuma, trasferire il composto nella forma di budino al caramello. Fallo delicatamente e aiutandoti con un colino, per assicurarti che non si formino bolle d'aria.
Coprite la teglia con un foglio di alluminio e adagiatela su una teglia ampia. Riempi la padella con acqua calda fino a coprire metà della padella. In questo modo avrete il vostro budino a bagnomaria.
Cuocere il budino in questo modo in un forno medio-basso (180-160) per circa 1 ora e 30 minuti o fino a quando non sarà rappreso.
Trascorso quel tempo, ho aspettato uno stuzzicadenti nel budino per assicurarmi che fosse sodo. Aspettate che si creino per prendere il frigo per almeno 3 ore.
Pronto! Il vostro soffice budino al latte condensato senza buchi è pronto per essere servito.