Cannoli al pistacchio

Name: Cannoli al pistacchio
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 Porções
Ingredients: 370 g farina di frumento; 40 g zucchero; 1 cucchiaino cannella; 40 g burro; 120 ml vino bianco secco; 1 unità uovo; 1 unità gemma; 4 unità tuorlo (panna); 40 g farina di frumento (panna); 80 g zucchero (panna); 500 ml latte; 1 cucchiai Estratto di pistacchio (crema); 1 cucchiaino estratto di vaniglia; qb zucchero a velo

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

30 porzioni

Vitor Bourguignon

@vitorbourguignon

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento370 g
zucchero40 g
cannella1 cucchiaino
burro40 g
vino bianco secco120 ml
uovo1 unità
gemma1 unità
tuorlo (panna)4 unità
farina di frumento (panna)40 g
zucchero (panna)80 g
latte500 ml
Estratto di pistacchio (crema)1 cucchiai
estratto di vaniglia1 cucchiaino
zucchero a velo qb

Impastare gli ingredienti dell'impasto fino ad ottenere una consistenza omogenea. Avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 4 ore. Quindi aprire con l'aiuto di un mattarello o di un cilindro, tagliare a dischi e arrotolare in canoli, chiudendo con gli albumi. Friggere in olio preriscaldato a fuoco medio.
Scaldare il latte con l'estratto di vaniglia
In una ciotola sbattere lo zucchero e la panna, dopo aver raddoppiato il volume, aggiungere la farina di frumento e incorporare piano piano il latte caldo, sempre mescolando. Rimettete il contenuto nella padella a fuoco medio-basso fino a raggiungere la punta della nuca (passate il dito sul dorso del cucchiaio sporco di panna, se il percorso rimane lo stesso è pronto. Stendetelo su una teglia e coprite con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero.Dopo averla fatta raffreddare, sbattetela con un fouet e farcite i canoli
Completate con granella di pistacchi e zucchero a velo