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CARAMELLE DI COCCO
🇧🇷Brasile
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(Português)
0 min(i)
20 porzioni
Gabriela Barbosa
@gabrielabsantos- Ingredienti
- Modo di preparazione
- burro2 cucchiai
- zucchero2 cucchiai
- un pizzico di sale1 qb
- latte condensato1 lattina/e
- cocco grattugiato finemente secco250 g
- 📍Caramello:. l
- zucchero300 g
- un pizzico di sale1 qb
- acqua100 ml
- aceto50 ml
- burro per ungere. l
- 📍utensili Grande teglia imburrata 20 tagli rettangolari di carta cellophan che misurano 20 cm per 10 cm Nastri colorati tagliati a 15 cm ciascuno
- 📍 In una padella dal fondo spesso, a fuoco basso, sciogliere il burro e unire lo zucchero, il sale, il latte condensato e il cocco grattugiato.
- Portare a bollore, mescolando continuamente fino a quando il composto non inizia a staccarsi dal fondo della padella.
- Togliere dal fuoco e trasferire su un piatto unto di burro e lasciare raffreddare, portare in frigorifero a ottenere una consistenza molto consistente.
- Con le mani unte di burro, formare delle palline di cocco da 50 g ciascuna, mettere da parte.
- 📍Caramello: In una padella dal fondo spesso, a fuoco basso, mescolare lo zucchero, il sale, l'acqua e l'aceto, mescolando continuamente in modo che tutto si sciolga.
- Smettete di mescolare e lasciate bollire finché lo sciroppo non sarà dorato, quando avrà raggiunto il punto più duro (immergendo un po' di sciroppo in un bicchiere di acqua fredda, formare una palla.
- Sarà perfetto se mantiene la sua forma). Togliere dal fuoco e immergere gradualmente le palline di cocco nello sciroppo.
- Scolate con un cucchiaio e fate sgocciolare il caramello in eccesso.
- Trasferire le caramelle su una teglia, infilare su dei bastoncini e incollare su una tavola di polistirolo per drenare lo sciroppo in eccesso e lasciarle finché non si induriscono.
- Una volta fredde avvolgetele nel cellophan e legatele con nastri colorati.
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