CARAMELLE DI COCCO

Name: CARAMELLE DI COCCO
Yield: 20 Porções
Ingredients: 2 cucchiai burro; 2 cucchiai zucchero; 1 qb un pizzico di sale; 1 lattina/e latte condensato; 250 g cocco grattugiato finemente secco; . l 📍Caramello:; 300 g zucchero; 1 qb un pizzico di sale; 100 ml acqua; 50 ml aceto; . l burro per ungere

🇧🇷Brasile

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(Português)

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20 porzioni

Gabriela Barbosa

@gabrielabsantos

Ingredienti
Modo di preparazione

burro2 cucchiai
zucchero2 cucchiai
un pizzico di sale1 qb
latte condensato1 lattina/e
cocco grattugiato finemente secco250 g
📍Caramello:. l
zucchero300 g
un pizzico di sale1 qb
acqua100 ml
aceto50 ml
burro per ungere. l

📍utensili Grande teglia imburrata 20 tagli rettangolari di carta cellophan che misurano 20 cm per 10 cm Nastri colorati tagliati a 15 cm ciascuno
📍 In una padella dal fondo spesso, a fuoco basso, sciogliere il burro e unire lo zucchero, il sale, il latte condensato e il cocco grattugiato.
Portare a bollore, mescolando continuamente fino a quando il composto non inizia a staccarsi dal fondo della padella.
Togliere dal fuoco e trasferire su un piatto unto di burro e lasciare raffreddare, portare in frigorifero a ottenere una consistenza molto consistente.
Con le mani unte di burro, formare delle palline di cocco da 50 g ciascuna, mettere da parte.
📍Caramello: In una padella dal fondo spesso, a fuoco basso, mescolare lo zucchero, il sale, l'acqua e l'aceto, mescolando continuamente in modo che tutto si sciolga.
Smettete di mescolare e lasciate bollire finché lo sciroppo non sarà dorato, quando avrà raggiunto il punto più duro (immergendo un po' di sciroppo in un bicchiere di acqua fredda, formare una palla.
Sarà perfetto se mantiene la sua forma). Togliere dal fuoco e immergere gradualmente le palline di cocco nello sciroppo.
Scolate con un cucchiaio e fate sgocciolare il caramello in eccesso.
Trasferire le caramelle su una teglia, infilare su dei bastoncini e incollare su una tavola di polistirolo per drenare lo sciroppo in eccesso e lasciarle finché non si induriscono.
Una volta fredde avvolgetele nel cellophan e legatele con nastri colorati.