cheesecake leggera alle fragole

Name: cheesecake leggera alle fragole
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 300 g Impasto: biscotto di farina d'avena; 150 g olio di cocco; 3 tazza/e Ripieno: Ricotta; 1/2 tazza/e yogurt; 3 unità Uovo; 2/3 tazza/e dolcificante per forno e piano cottura (o zucchero); 6 cucchiai amido; 1 cucchiaino essenza di vaniglia; 1 unità scorza di limone; 400 g Salsa: Fragola; 1/3 tazza/e dolcificante per forno e piano cottura (o zucchero)

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

8 porzioni

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredienti
Modo di preparazione

Impasto: biscotto di farina d'avena300 g
olio di cocco150 g
Ripieno: Ricotta3 tazza/e
yogurt1/2 tazza/e
Uovo3 unità
dolcificante per forno e piano cottura (o zucchero)2/3 tazza/e
amido6 cucchiai
essenza di vaniglia1 cucchiaino
scorza di limone1 unità
Salsa: Fragola400 g
dolcificante per forno e piano cottura (o zucchero)1/3 tazza/e

Sbattere il biscotto nel frullatore fino a formare una farofa e metterlo in una ciotola capiente. Aggiungere l'olio di cocco al biscotto tritato e impastare con le mani fino a ottenere un impasto simile a sabbia bagnata. Aggiungere acqua ghiacciata se necessario per legare.
In uno stampo a fondo estraibile da 23 cm adagiare l'impasto, compattando il fondo e le pareti. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Lascialo raffreddare.
Per il ripieno: Sbattere tutti gli ingredienti nel frullatore e versare sopra l'impasto già sfornato e freddo. Mettete a cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti o fino a quando la crema sarà ben soda. Aspetta che si raffreddi. Refrigerare per almeno 2 ore. Sviluppare.
Per copertura: Sbatti la fragola in modalità pulsar nel frullatore. Lasciando pezzi sempre più grandi. Mettere in una padella e aggiungere il dolcificante. Lasciate bollire a fuoco medio per 15 minuti, mescolando ogni 5 minuti. Lasciate raffreddare. Coprire con la glassa sopra la cheesecake.