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Chico equilibrato (no banana)
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
1 porzioni
Culinária criativa
@culinariacriativadarafa- Ingredienti
- Modo di preparazione
- zucchero150 g
- acqua calda100 ml
- Latte condensato1 lattina/e
- Latte (stessa misura di cui sopra)1 lattina/e
- Gemme (setacciate)3 unità
- amido di mais1 cucchiai
- vaniglia qb
- albumi d'uovo3 unità
- sale1 mg
- zucchero raffinato6 cucchiai
- Sciogliere lo zucchero fino a formare un caramello chiaro. Aggiungi 100 ml di acqua calda (fai attenzione a non scottarti, perché si rovescia). Mescolate fino a quando tutto lo zucchero caramellato si sarà sciolto. Spegni e prenota. Preparare la crema mescolando in un tegame il latte condensato e il latte. Amalgamare bene l'amido di mais con i tuorli e unirli al latte. Aggiungi la vaniglia. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa e appare il fondo della padella. Spegni e prenota. Versare lo sciroppo di caramello in un refrattario di 30×20 cm. Distribuire la crema.
- Montare gli albumi e aggiungere gradualmente lo zucchero. Versare la meringa sulla crema e stenderla con una forchetta a formare delle cime. Cuocere in forno preriscaldato a 150 gradi per 25-30 minuti in modo che la meringa si cuocia un po' e ottenga una superficie dorata. Sfornare, far raffreddare e mettere in frigo. Servire freddo.
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