Chico equilibrato (no banana)

Name: Chico equilibrato (no banana)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 150 g zucchero; 100 ml acqua calda; 1 lattina/e Latte condensato; 1 lattina/e Latte (stessa misura di cui sopra); 3 unità Gemme (setacciate); 1 cucchiai amido di mais; qb vaniglia; 3 unità albumi d'uovo; 1 mg sale; 6 cucchiai zucchero raffinato

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

1 porzioni

Culinária criativa

@culinariacriativadarafa

Ingredienti
Modo di preparazione

zucchero150 g
acqua calda100 ml
Latte condensato1 lattina/e
Latte (stessa misura di cui sopra)1 lattina/e
Gemme (setacciate)3 unità
amido di mais1 cucchiai
vaniglia qb
albumi d'uovo3 unità
sale1 mg
zucchero raffinato6 cucchiai

Sciogliere lo zucchero fino a formare un caramello chiaro. Aggiungi 100 ml di acqua calda (fai attenzione a non scottarti, perché si rovescia). Mescolate fino a quando tutto lo zucchero caramellato si sarà sciolto. Spegni e prenota. Preparare la crema mescolando in un tegame il latte condensato e il latte. Amalgamare bene l'amido di mais con i tuorli e unirli al latte. Aggiungi la vaniglia. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa e appare il fondo della padella. Spegni e prenota. Versare lo sciroppo di caramello in un refrattario di 30×20 cm. Distribuire la crema.
Montare gli albumi e aggiungere gradualmente lo zucchero. Versare la meringa sulla crema e stenderla con una forchetta a formare delle cime. Cuocere in forno preriscaldato a 150 gradi per 25-30 minuti in modo che la meringa si cuocia un po' e ottenga una superficie dorata. Sfornare, far raffreddare e mettere in frigo. Servire freddo.