Ciambelline ricoperte di cioccolato e glassa di zucchero 🍩

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

3 ore)

20 porzioni

Thata Magalhães

@thata_magalhaess

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento560 g
cucchiaio di amido di mais30 g
3 cucchiai di zucchero90 g
Pizzico di sale qb
Uovo1 unità
tuorli d'uovo2 unità
Latte intero200 ml
Acqua70 ml
lievito fresco35 g
essenza di vaniglia1 cucchiaio da dessert
Olio1 cucchiai
burro fuso85 g
sciroppo di zucchero qb
Latte caldo3 cucchiai
succo di limone2 cucchiai
Zucchero a velo2 tazza/e
Salsa al cioccolato qb
cioccolato al latte150 g
cioccolato semidolce50 g
margarina fusa50 g
panna acida200 g

Mescolare tutti gli ingredienti (tranne la farina di frumento e l'amido di mais) in una ciotola, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Getta e amido di mais nel composto e aggiungi gradualmente la farina di frumento fino a quando l'impasto non crea consistenza, quando non puoi più lavorare con l'impasto nella ciotola, gettalo su un piano di lavoro e inizia a battere per 00:10 min. Punta separata da 560 gr. poco il resto della farina mentre si impasta.
Fate lievitare l'impasto fino a quando non raddoppia di volume. Trascorso questo periodo aprite bene l'impasto con l'aiuto di un mattarello lasciando uno spessore di 2 cm e con l'aiuto di un fiocco o di un bicchiere con una bocca più larga e una più piccola ricavate le ciambelline. Lasciare lievitare le ciambelle su un piano infarinato o su carta da forno.
Friggere in olio bollente a fuoco basso da un lato e dall'altro per 2 o 3 minuti per lato. Consiglio: Se non avete esperienza nella frittura della pasta, poiché vi sembra che il cuore sia sempre crudo, potete cuocere per circa 00:20 minuti in forno a 180 gradi, poi, appena togliete le ciambelle dalla forno, friggetele nell'olio già caldo, da una parte e dall'altra, per mezzo secondo ciascuna, giusto per dorare e lasciare le caratteristiche di ciambelline
Separare due ciotole
In una fare la salsa al cioccolato, sciogliendo il cioccolato al microonde per mezzo secondo, se non si scioglie mettete un altro mezzo secondo
Con il cioccolato fuso, unire la panna e il burro, mescolare delicatamente per amalgamare.
Nell'altra ciotola mescolare lo zucchero, il succo di limone e il latte, mescolando delicatamente.
A questo punto, se vuoi rendere le ciambelle più divertenti per i bambini, puoi mettere del colorante alimentare di qualsiasi colore tu voglia.
Ora basta passare le ciambelle attraverso il rivestimento di cioccolato e zucchero e bagnare la parte superiore delle ciambelle
Disporre su una griglia per far scolare lo sciroppo, completare con codette, nocciole, gocce di cioccolato o quanto altro si preferisce.
Questa ricetta è un bestseller, provala!
Importante: quando senti che il cioccolato si sta raffreddando e rende difficile immergere le ciambelle, puoi sempre metterle nel microonde per mezzo secondo fino al completamento del processo.