Cocada da vendere

Name: Cocada da vendere
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 45 Porções
Ingredients: 3 kg cocco fresco; 1 kg zucchero; 1 lattina/e Latte condensato; 1 kg zucchero per fare la marmellata; 50 ml Latte o acqua con un pizzico di sale

🇧🇷Brasile

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(Português)

3 ore)

45 porzioni

Hilda Celestino

@hadasofi0gmail.com

Ingredienti
Modo di preparazione

cocco fresco3 kg
zucchero1 kg
Latte condensato1 lattina/e
zucchero per fare la marmellata1 kg
Latte o acqua con un pizzico di sale50 ml

Sbucciare e grattugiare il cocco fresco
Portare a bollore una pentola capiente, aggiungere acqua o latte
Aggiungere il cocco grattugiato, aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a mescolare.
Non gettare tutto lo zucchero nella padella in una volta, per non zuccherare troppo la cocada.
Quando passate il cucchiaio sul lato della padella e sentite che lo zucchero è asciutto, aggiungete il latte condensato.
Abbassare la fiamma, sempre mescolando, e quando le caramelle stanno uscendo dal fondo della padella, spegnere il fuoco, togliere la padella dal fuoco caldo.
Iniziate a sbattere l'impasto di cocada fuori dal fuoco.
Quando sentite che l'impasto si asciuga, usatene un cucchiaio colmo e su una superficie unta di burro, distribuite le cocada
Nel montare le cocada, se le volete sottili, distribuitele con un cucchiaio.
Se volete più voluminosi, basta girare l'impasto della dimensione del cucchiaio a seconda di quello che volete.
Dopo l'essiccazione, conservare le cocada in un contenitore con coperchio.