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Cocada da vendere
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
3 ore)
45 porzioni
Hilda Celestino
@hadasofi0gmail.com- Ingredienti
- Modo di preparazione
- cocco fresco3 kg
- zucchero1 kg
- Latte condensato1 lattina/e
- zucchero per fare la marmellata1 kg
- Latte o acqua con un pizzico di sale50 ml
- Sbucciare e grattugiare il cocco fresco
- Portare a bollore una pentola capiente, aggiungere acqua o latte
- Aggiungere il cocco grattugiato, aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a mescolare.
- Non gettare tutto lo zucchero nella padella in una volta, per non zuccherare troppo la cocada.
- Quando passate il cucchiaio sul lato della padella e sentite che lo zucchero è asciutto, aggiungete il latte condensato.
- Abbassare la fiamma, sempre mescolando, e quando le caramelle stanno uscendo dal fondo della padella, spegnere il fuoco, togliere la padella dal fuoco caldo.
- Iniziate a sbattere l'impasto di cocada fuori dal fuoco.
- Quando sentite che l'impasto si asciuga, usatene un cucchiaio colmo e su una superficie unta di burro, distribuite le cocada
- Nel montare le cocada, se le volete sottili, distribuitele con un cucchiaio.
- Se volete più voluminosi, basta girare l'impasto della dimensione del cucchiaio a seconda di quello che volete.
- Dopo l'essiccazione, conservare le cocada in un contenitore con coperchio.
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