Colomba Pascal (banana, cioccolato e noci)

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🇧🇷Brasile

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(Português)

12 ore)

1 porzioni

Vinícius Fernandes

Iniziate facendo bollire l'arancia in una padella con abbondante acqua per eliminare gli acidi, fate bollire fino a quando la buccia non sarà al punto giusto per la dolcezza. Quindi frullare con l'estratto di vaniglia e 80 g di zucchero. Lascia la cartella riservata.
Per iniziare faremo la spugna, In una ciotola o nella stessa impastatrice unire due cucchiai di farina, 4 cucchiai di acqua, il lievito e un cucchiaio di zucchero. Mescolate molto bene e lasciate riposare fino al raddoppio (15-20 minuti) a seconda della temperatura ambiente.
Nella planetaria mettere il pan di spagna, la farina rimasta, i tuorli d'uovo, il latte, il burro, lo zucchero e la pasta d'arancia, sbattere a bassa velocità fino a incorporare tutto. Lascia riposare per 10 minuti
Metti un cucchiaio d'acqua nel sale da sciogliere e aggiungi all'impasto, sbatti ancora un po 'fino a quando l'impasto è elastico. Se necessario correggere con acqua. Coinvolgi il cioccolato, la banana e le noci. Trasferire nella forma usa e getta o nella teglia e lasciarlo riposare fino a quando non raddoppia di volume.
Portatelo a cuocere nel forno preriscaldato 20 minuti prima di infornare a 180° e cuocete per 40 minuti fino a doratura. Lasciate riposare e servite