cono di tartufo al cioccolato

Name: cono di tartufo al cioccolato
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 200 g pezzetti di cioccolato; 10 unità cono gelato; 200 g panna acida; 350 g cioccolato fondente; 100 g granella di cioccolato

🇧🇷Brasile

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(Português)

60 min(i)

10 porzioni

Francisco

@f.emerson

Ingredienti
Modo di preparazione

pezzetti di cioccolato200 g
cono gelato10 unità
panna acida200 g
cioccolato fondente350 g
granella di cioccolato100 g

Sciogliere a bagnomaria 200 grammi di cioccolato a pezzetti, quindi aspettare che si raffreddi.
Prendete un cono alla volta e con l'aiuto di un cucchiaio versate il cioccolato fuso all'interno di ogni cono, facendo attenzione che l'intero interno sia coperto.
Aspetta che i coni si asciughino naturalmente prima di riempirli, questo renderà i coni sodi invece di cedere.
In una padella scaldare la panna, unire il cioccolato semidolce fino a farlo sciogliere, mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea, quindi metterla in frigo per facilitare il processo di indurimento.
Quindi togliere e sbattere nuovamente il composto nella planetaria, quando l'impasto avrà una colorazione medio chiara e un volume di per sé maggiore, dopodiché aggiungere le codette di cioccolato nel composto, riportare questo composto in frigo, ora basta riempire i coni con il composto, quindi passate il cioccolato fuso lungo i bordi dei coni, questo faciliterà il ripieno del cono, portatelo in frigo per circa 20 minuti e servite da voi