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Coppa ghiacciata di ananas con cocco
🇧🇷Brasile
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(Português)
4 ore)
6 porzioni
Jamille Mesquita
@jam.mitafit- Ingredienti
- Modo di preparazione
- uova8 unità
- eritritolo100 g
- crema di siero di latte150 ml
- lievito in polvere20 g
- latte di cocco400 ml
- gemme4 unità
- eritritolo80 g
- gomma xantana2 g
- Ananas tagliato a cubetti350 g
- eritritolo - Dipende dalla dolcezza dell'ananas50 g
- Torta-> Sbattere bene le uova, fino a renderle molto cremose. Aggiungere gradualmente 100 µl di eritritolo, crema di latte, farina di cocco poco alla volta. Infine aggiungete il lievito chimico. Cuocere in una forma rettangolare unta, in forno preriscaldato a 180 gradi, per circa 20 min. Mettere da parte e lasciar raffreddare per il montaggio.
- Crema di cocco -> Aggiungere il latte, i tuorli, 80 g di eritritolo e gomma di xantano, senza fuoco, e mescolare bene. Accendete il fuoco basso e mescolando continuamente fino a quando non inizia a bollire, lasciate cuocere per 5 minuti ed è pronto. Mettere da parte e lasciar raffreddare per il montaggio.
- Sciroppo d'ananas ->Aggiungere ananas, acqua, limone ed eritritolo, preferibilmente in una padella dal fondo spesso. Lasciare sul fuoco finché non cuoce bene, non c'è bisogno di mescolare. Mettere da parte e lasciar raffreddare per il montaggio.
- Montaggio: In un refrattario rettangolare, disporre a strati: sciroppo d'ananas, torta, crema di cocco. E vai in alternanza. Terminate con la crema e spolverate con cocco grattugiato. Riponete in frigo per almeno 5 ore prima di servire. E' possibile assemblare, anche in ciotole singole.
Etichetta
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