crema al cioccolato

Name: crema al cioccolato
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 100 ml Latte intero; 100 g panna acida; 2 unità tuorlo d'uovo; 30 g zucchero raffinato; 100 cucchiai cioccolato fondente

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

30 min(i)

1 porzioni

Comidas Black

@pedrocomidasblack

Ingredienti
Modo di preparazione

Latte intero100 ml
panna acida100 g
tuorlo d'uovo2 unità
zucchero raffinato30 g
cioccolato fondente100 cucchiai

Scaldare il latte con la panna in una padella (fino a circa 80°C)
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio.
Mescolare una piccola parte del composto di latte con il composto di tuorli e mescolare bene, quindi aggiungere il tutto nella padella e cuocere fino a quando non si addensa leggermente o raggiunge gli 82°C.
Versare la crema sul cioccolato fino a quando non si scioglie ed è molto omogenea, portarla in frigorifero fino a quando non si raffredda.