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Crema pasticcera (crema pasticcera)
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
1 porzioni
Cíntia Costa
@cintiacosta- Ingredienti
- Modo di preparazione
- tuorli d'uovo4 tazza/e
- zucchero2 cucchiai
- latte500 ml
- farina di frumento1 cucchiai
- amido di mais (amido di mais)2 cucchiaino
- baccello di vaniglia1/2 unità
- Tagliate il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e usate la punta del coltello per raschiare i semi di vaniglia.
- In una padella scaldare il latte con i semi e le fave a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quasi ebollizione. Spegnere il fuoco, togliere i fagioli aiutandosi con una forchetta e mettere da parte la padella.
- In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero con un fouet (frusta per uova) fino a quando il composto non diventa bianco. Questo richiede circa 10 minuti.
- Sciogliere la maizena e la farina in un bicchiere con un po' di latte e aggiungerlo al composto di uova. Sbattere con il fouet fino a quando non ci sono più scaglie nel liquido.
- Versare nella ciotola poco alla volta metà del latte caldo e mescolare bene in modo che l'impasto rimanga liscio. Solo dopo aggiungere il resto del latte.
- Rimettete il tutto nella padella e mettete a fuoco medio, mescolando continuamente, e fate cuocere fino a quando non si sarà addensata al punto desiderato.
- Alla fine, versatela in un contenitore (la ciotola o un tupperware) e, in modo che non si crei, coprite con carta da forno (la carta deve toccare la crema).
- Poi coprite con pellicola e mettete in frigo per qualche ora.
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